Кухня ShinkaDan
Рецепты
Японские блюда, напитки и домашняя кухня из архива ShinkaDan.
Все рецепты
16 блюд в каталоге
Блюда из риса
Бенто
Главный секрет приготовления бенто – сочетание небольшого количества и очень сытной еды. Вы можете взять небольшой рисовый шарик, кусочек жирной рыбки и несколько вареных овощей. Питательно, полезно для здоровья, не калорийно и очень сытно.
Кацудон
Популярное японское блюдо, жаренная свиная отбивная в чашке с рисом, специями и яйцом.
Онигири
Онигири (или как их нередко называют омусуби) представляют собой рисовые шарики (хотя порой их делают в форме треугольника) с начинкой, заворачиваемые в нори (морские водоросли).
Квас и домашние напитки
Закваска для кваса из солода на ржаной муке
Все, что нужно – это ржаная мука и вода, другие ингредиенты в закваску мы вносить не будем, а добавим их уже непосредственно в квас. Времени понадобится: по 2 минуты на протяжении 4-х дней.
Квас из ферментированного ржаного солода
Специальные квасные сухарики из обычного зеленого солода и ржаной муки.
Монастырский квас
Монастырский квас – для рецепта используются яблоки или груши, лимон, мёд: за счет чего и достигается оригинальный и богатый вкус напитка.
Ржаной солод
Со́лод — намоченные и пророщенные семена злаков: чаще всего ячменя, реже — ржи, пшеницы, кукурузы, тритикале. Проращивание зёрен злаковых культур позволяет запустить процесс ферментации. Для прекращения дальнейшей ферментации и удаления лишней влаги пророщенные семена сушат горячим воздухом.
Японская кухня
Кимпира
Одна из популярных закусок долгого хранения в Японии. Обычно подаётся с отварным рисом и является идеальным вариантом обеда или ужина.
Рамен
Японский суп рамен является весьма популярным блюдом среди китайских и корейских гурманов. Суп представляет собой лапшу быстрого приготовления, в которую используются различные добавки, основные из которых: мясо, овощи, соленья, яйца, капуста.
Такояки
Такояки — очень популярное у японцев блюда. Можно отнести ее даже к разряду японского фаст-фуда. Продается на улицах, в бистро-кафе.
Тамагояки
Тамагояки, это жареные яйца, тип японского омлета, который готовят в прямоугольной сковороде макиякинабэ. Дополнительное название ацуяки тамаго, толстая жареная яичница, те толстые тамагояки.
Японские напитки
Японские сладости
Данго
Популярностью у населения пользуются сладкие десерты («мотико»), среди которых можно выделить блюдо под названием «Данго».
Охаги
Традиционный японский десерт «ботамоти» готовят в период весеннего равноденствия, праздник называется «хару – но – хиган». Слово «ботамоти» состоит из двух значимых частей и переводится с японского так, «моти» – это клейкий рис, который измельчили, а «ботан» – пион древовидный. Считается, что по форме ботамоти напоминает цветок пиона. В дни фестиваля принято есть такие сладости, как охаги, они выглядят одинаково с ботамоти.
Яцухаси
Яцухаси (яп. 八ツ橋 яцухаси, «Восемь мостов») — японские сладости (вагаси), одни из самых известных региональных продуктов Киото, изготавливаемые из рисовой муки, сахара и корицы.